O'billot (Menù digitale)

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Planche de jambon Ibérique 36 mois

Planche de saucisson de Bellota Iberique

Planche de Cecina picanha fumé au bois de chêne

Planche mixte

Entrées

Saumon gravlax, oeuf confit au soja et gingembre, mousse de riz vinaigré

Escargots à la bourguignonne, mousseline de brocolis et tuile croustillante

Filet de poulet croustillant, aubergine confite au sésame et caviar d'aubergines

Ravioles végétales de butternut, mousse de chèvre, noix et mousseline de butternut

Plats

Papillote de poisson selon arrivage, carottes marinées aux herbes, panais glacés au pavot

Couteaux en persillade, amandes, poireaux et salicornes

Filet de boeuf Angus 200g, frites maison et jus de boeuf

Camembert AOP rôti à l'ail confit, pommes de terres rissolées, salade

Joue de porc braisée, riz vénéré, pommes caramélisées au Calvados et jus Calvados

Burger au boeuf, Brie, lard, oeuf, oignons, sauce barbecue et frites maison

Entrecôte de veau français, crème d'estragon, salade et frites maison

Desserts

Assiette de fromages

Eclair façon tarte au citron meringuée, compotée de mangue, crème citron, meringue citron vert

Tarte tatin revisitée, crémeux d'érable, chantilly mascarpone et glace yaourt

Entrement chocolat, biscuit pistache, coeur caramal beurre salé et glace pistache

Café ou Thé gourmand

Digestif gourmand

Irish coffee gourmand

Boissons

Bouteille d'eau

Demi-bouteille d'eau

Café

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